На фоне кризиса рестораны переформатируются в продуктовые магазины

Чтобы сохранить бизнес в условиях борьбы с Covid 19 владельцы ресторанного рынка пытаются уменьшить темпы падения продаж и адаптироваться к текущей ситуации. Многие украинские рестораторы изменили формат своих заведений для работы «на вынос». Еще одним вариантом может стать опыт американских коллег, которые открыли вместо ресторанов магазины. «Рестораны и их дистрибьюторы имеют налаженные каналы поставок продуктов и могут время переформатировать свой бизнес в продуктовые магазины», - объясняет партнер компании UTG Артем Непоседов.

Например, как пишет международное издание Forbes, американские рестораны уже превращают свои заведения в магазины.

Например, сеть ресторанов Dog Haus Worldwide открыла торговые лавки под брендом Haus Market, в которых покупателям предлагают купить ингредиенты для приготовления хот-догов и гамбургеров. А рестораны Texas Roadhouse перестали принимать гостей и начали продажу мяса, картофеля и приправ для приготовления стейков, а также занялись выпечкой фирменного хлеба на продажу. Кроме того, многие заведения на территории США занялись продажей продуктов и готовых блюд на вынос. «Пример американских рестораторов показывает, что можно найти способы пережить этот кризис. Тем самым операторы смогут не только получить определенные доходы за счет нового канала, но и сохранить лояльность своих клиентов », - считает Артем Непоседов.

www.zagorodna.com