Як зустрічають Різдво у світі?





Google+
06.01.2013 00:30
робити: не з'їсти не можна, а з'їсти - неможливо. Французи, наприклад, під час різдвяних свят з'їдають 36 тонн цукерок, що в 4 рази перевищує вагу Ейфелевої вежі. А як йдуть справи в інших країнах!? Найсмачніші свята по всьому світу - це Різдво і Новий рік. У деяких сім'ях їх так і називають - "Дні обжерливості!" А що


Різдвяний стіл - це така ж невід'ємна частина свята, як ошатна ялинка і Санта-Клаус. Чітких традицій тут немає, у кожній країні готують по-своєму, але все-таки є одне загальне правило, яке дотримується вся Європа без винятку: стіл на Різдво повинен бути рясним. Адже перед святом слід пост, коли можна їсти тільки пісну їжу.

З давніх пір напередодні Різдва у нас називається Святвечором. Назва Різдвяного Святвечора пов'язано зі звичаєм православних християн вживати в цей день в їжу "сочиво" - сушені хлібні зерна, розмочені у воді, просто кажучи, кашу. Сочивом звалися не тільки каші, але й овочі, будь-яка пісна їжа, також сік, або, як казали раніше, «молоко» різного насіння: мигдальне, горіхове, макове, конопляне та ін Цим «молоком» приправляли каші під час сорокодневного посту перед Різдвом і в різдвяний Святвечір.

У ісландського Різдва язичницьке коріння. За переказами, країну населяє безліч загадкових істот: ельфів, тролів, кобольдов. Якщо з ними дружити, то в будинку будуть затишок і спокій. До свята у сім'ях, які поважають традиції, готують коржі, прикрашені особливими візерунками. У кожному будинку свій візерунок: ялинова гілка, сніжинка, листочок. Коржиками прийнято "пригощати" будинкових та лісових мешканців і, зрозуміло, пригощатися самим.

Головний різдвяний звичай британців - багатий і рясний святкову вечерю. У меню обов'язково входить різдвяний пудинг і солодкі пиріжки з начинкою із сухофруктів, змішаних з прянощами під назвою "MincePies". Строго кажучи, ласувати на Різдво пудингом і пиріжками в Англії заборонено.
У XVII столітті Олівер Кромвель видав спеціальний указ, в якому вживання пудингу, печива та інших солодощів в Різдво оголошувалося язичницьким гріхом. І навіть готування їх каралося тюремним ув'язненням. Втім, навряд чи навіть законослухняний з британців відмовиться від шматка пудингу, политого ромом.

У Шотландії на Різдво випікають стародавню кельтську страву - тонкі і круглі вівсяні коржі. Коржики роздають всім членам сім'ї рано вранці, але з'їсти її можна тільки за вечерею, а протягом усього дня носити із собою. Той, хто, не витримавши спокуси, коржик обгриз, в новому році не уникне покарання за проступки, а у того, хто зберіг її, справи будуть ладитися, і його чекає приємний сюрприз.

У Німеччині головне блюдо - запечений гусак з яблуками і капустою. Тут неможливо уявити собі ялинку без розвішаних на ній імбирного печива у формі сердечок і зірочок. А самі досвідчені господині готують з імбирних пряників справжні витвори мистецтва - різдвяні календарі і засніжені будиночки. Адже в свято так хочеться незвичайного!

В Англії люди не уявляють собі Різдва без страв з птиці. Англійським традиційним різдвяним блюдом є пудинг, в який втикають ялинову гілочку. Головною прикрасою святкового столу є проста маленька ялинка. Найзнаменитішими данськими різдвяними стравами є рисова каша з родзинками і корицею, а також смажений гусак з яблуками. У різдвяну ніч кашу залишають відкритою, щоб гноми могли поїсти частування і в наступному році не шкодили господарям.

В Іспанії на перше подають молочний суп, потім морепродукти і лише потім індичку - головна страва різдвяного столу. Іноді замість індички іспанці готують "бесуго" - Краснопьоров атлантичного Спар. Ця риба дуже дорога, але на свято все-таки можна дозволити собі трохи розкоші.

Жителі Литви напередодні Різдва звикли їсти виключно пісну їжу. На столі у них зазвичай бувають салати, кутя, страви з риби та інші пісні страви. М'ясо виключається. Смаженого гусака можна собі дозволити тільки через день після сімейного відвідування церкви.

Спробуємо зануритися в побут російської православної родини, яка готується чинно зустріти Різдво Христове.

Різдва чекали весь рік, підготовка до нього була ретельною, докладної, грунтовною. У колишні часи до свята готувалися заздалегідь: проводили в будинку генеральне прибирання, ставили і прикрашали ялинку, робили заготовки до святкового столу. На напередодні Різдва припадає закінчення чотиритижневого Різдвяного посту. Їли тільки рибу та овочі. Благо, в Росії всякої риби було багато - білуга, осетрина, судак, навага, оселедець, сом, лящ ... У Різдвяний святвечір люди зазвичай утримувалися від їжі до самого пізнього вечора, «до першої зірки».

Згідно старовинним звичаєм, стіл посипався сіном на згадку про вертеп і яслах, а потім вже покривався білосніжною скатертиною, а під стіл - який-небудь залізний предмет, на який всі, хто сидить за столом по черзі повинні ставити ноги, щоб зберегти здоров'я протягом майбутнього року ( залізо символізує здоров'я і фортеця)

Увечері шостого січня (голодний день строгого поста) вечеряти не сідали до появи першої зірки. Як тільки показувалася зірка, вечеряли дозволеної церковним статутом «бідної» кутею - хлібними сушеними зернами, розмоченими водою. Потім відправлялися до церкви, не забуваючи при цьому поставити горщик з «багатою» кутею - розвареними пшеничними або рисовими зернами з медом і розтертим маком і солом'яний сніп під образи в Червоному кутку. І лише повернувшись після нічної служби, накривали святковий стіл.

У свято пригощали домашніх і гостей всілякими закусками, м'ясними і рибними, заливним і холодцем. І, звичайно, важко було уявити різдвяну трапезу без запеченого гусака з яблуками. Смажена птиця - прикраса різдвяного столу. Курку подають холодною, гусака чи качку - гарячими. Холодну птицю гарнірують солоними огірками, помідорами і зеленню, гарячу - смаженою картоплею і окремо подають салати з огірків, помідорів, капусти, свіжі та солоні огірки, мочені яблука та брусницю. На Різдво в кожному будинку випікали пироги та пиріжки, якими пригощали і тих, хто приходив «колядувати».


Різдвяні страви народів світу:

На Україні: капусник, борщ без м'яса;
У Бельгії: теляча ковбаса з трюфелями, м'ясо вепра, традиційний торт, вино;
У Великобританії: індичка під соусом з агрусу, різдвяний пудинг і бренді;
В Угорщині: тонка облатка, намазана медом і подається з часником;
У Греції: індичка в вини;
У Данії: качка чи гуска, фаршировані фруктами, рисовий пудинг, посипаний корицею;
В Італії: парова тріска або окунь з білим вином;
У Люксембурзі: кров'яна ковбаса, яблука, місцеве ігристе вино;
У Нідерландах: кролик, оленина або дичину;
У Португалії баккалао, дуже солодкий портвейн;
У Словаччині: капусниця і короп з картопляним салатом, тонка облатка з медом і часником;
У Фінляндії: окіст, морквяна, брюквенную або картопляна запіканка, булочки з листкового тіста зі сливовим варенням, зелений горошок, брусниця, журавлина;
У Франції: устриці, паштет з гусячої печінки, індичка в білому вині, шампанське і сири.

Щасливого Різдва і:) приємного Вам апетиту!
www.zagorodna.com
Теги до контенту: статті
Сподобався матеріал?Підпишись на розсилку
Ваші коментарі:
Ваша думка буде першою
 
 
Увійти